Рецепт: Булочки для сливочного чая
Andrew Lewis Cream чай - настоящее английское угощение, состоящее из лепешек, взбитых сливок, джема, чая и (иногда) хлеба с маслом. Большинство чайных магазинов предлагают в своем меню чай со сливками, и было бы трудно представить поездку на море без остановки для чая со сливками где-нибудь вдоль набережной. Было бы также трудно представить что-нибудь более приятное, чем сидеть в парной чайной комнате посреди зимы и заказывать чай со сливками, чтобы вернуть жизнь замороженным конечностям. Нет никаких причин, по которым вы не можете насладиться сливочным чаем в домашних условиях, при условии, что у вас есть все необходимые ингредиенты. В большинстве магазинов можно найти джем и взбитые сливки, а лепешки очень легко приготовить. Я обычно нахожу, что гости наслаждаются двумя булочками как частью сливочного чая, хотя одна булочка вполне приемлема, если вы предоставили полный послеобеденный чай с бутербродами и вареными яйцами. Приведенный ниже рецепт будет состоять из шести больших лепешек, и вы должны ожидать, что ваши гости будут использовать около половины фунта варенья и половину фунта взбитых сливок между ними. Если вы предоставляете хлеб с маслом, добавьте немного больше джема в ваши расчеты.
Загрузите рецепт PDF Щелкните правой кнопкой мыши, чтобы сохранить PDF на рабочий стол. Указания по загрузке PDF-файлов. |
Ингредиенты
1/2 фунта простой муки для хлеба 1 1/2 унции маргарина 1 унция сахара 2 чайных ложки разрыхлителя tsp 1/2 чашки султана 1/2 чашки молока (приблизительно) джем и взбитые сливки
Направления
Шаг 1: Просейте муку, сахар и разрыхлитель в миску. Шаг 2: нарезать маргарин в миску. Маргарин должен быть твердым, а не растопленным. Влейте маргарин в муку, потерев смесь между пальцем и большим пальцем.
Шаг 3: Добавьте султанши в миску. Шаг 4: Создайте в середине муки лунку и налейте немного молока. Размешайте молоко в муку шпателем или руками. Шаг 5: Продолжайте помешивать молоко в муке постепенно, пока смесь не станет выпечкой. Вы должны быть в состоянии раскатать тесто рукой в шарик, оставив мало или совсем не осталось остатков в миске. Если смесь кажется слишком влажной и липкой, попробуйте добавить больше муки. Если смесь слишком сухая, добавьте еще молока. Шаг 6: перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте, пока оно не станет толщиной около половины дюйма. Шаг 7: нарежьте тесто на кружочки. 2 ″ кондитерские ножницы произведут булочки щедрого размера для полдника, в то время как меньший нож может быть лучше для пикников или для детской вечеринки. Шаг 8: Положите лепешки на противень и выровняйте их с молоком. Выпекать при 425 ° F в течение 10-15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Шаг 9: Положите лепешки на охлаждающую подставку на несколько минут. Булочки должны быть слегка теплыми, но не горячими. Если вы не используете охлаждающую решетку, пар от горячих лепешек сделает тесто слишком влажным, и лепешки развалится. Шаг 10: Подайте лепешки со взбитыми сливками, клубничным вареньем и чаем с молоком. Обычно считается правильным разделить лепешку пополам и намазать вареньем на лепешку перед кремом, хотя есть несколько мятежных, которые вообще не пытаются разделить лепешку или используют малиновое варенье вместо клубники. Я считаю себя среди мятежников булочек, потому что я предпочитаю малиновое варенье, и я предпочитаю собирать булочку, а не оставлять ее пополам. Об авторе: Эндрю Льюис - журналист, производитель, виктофил и основатель блога www.upcraft.it.